株式会社ゼットン / 株式会社アロハテーブル　リクルーティングページ

名古屋にもお酒を飲めるオープンカフェがほしい。15年前、社長の稲本がそう思ったのが、zetton誕生のきっかけでした。「そこにないものをつくる」という稲本のクリエイティブ精神は、やがて街をも変えるzettonの壮大なストーリーをつくりあげたのです。

●「ZETTON」
　たった1軒の店が、街をも変える力を持つと知った。

多少不便でも、家賃の安いところを求めてたどり着いたのが、本町通り。当時は靴やカバンを扱う問屋街として知られた場所で、飲食店などほとんどありませんでした。「そんな店、誰が行くんだ」という声もありましたが、稲本の決意は固かった。初めから流行ることがわかっている店なんてない。店は「流行らせる」ものだ、と。
それから15年。噂が噂を呼び、ZETTONは稲本の決意どおり、連日大賑わいの流行店となりました。そして本町通りもまた、オシャレな飲食店が軒を連ねる流行発信地へと、その姿を変えたのです。稲本は、ここでのZETTONの役割は終わったと判断し、惜しまれながらも店をクローズ。街を離れることにしました。
それでも創業当時のクリエイティブ精神は、今も私たちに脈々と受け継がれています。「zetton」というチーム名となって。

ZETTONが予約の取れない店として人気を博すようになった頃、2号店となるODEONが、栄南にオープンしました。当時スタッフとしてその立ち上げに携わり、のちに店長も勤めた現取締役副社長・鈴木の記憶のなかにある栄南は、何もない場所。ところが数年後、やはりその街は、若者のトレンドの街として知られるようになるのです。

●zetton ODEON
　懸命に働きながら、少しずつ変わっていく街を見るのが楽しかった

ODEON の周辺には、飲食店、物販店が続々とオープンし、週末ともなると通りは大混雑。それはさながら祭りのような賑わいでした。月日を追うごとに、街がどんどん活性化していく。現場でがむしゃらに働く人間は、なかなかその変化に気づけませんが、ふと振り返ったときに、自分たちのやっていることの大きさに気づくのです。もちろんそれは、zettonというチームだからこそ成し遂げられたこと。
ODEONは今も、レストラン、カフェ、バーとして、思い思いの時間を過ごすお客さまをもてなしながら、移りゆく街を見つめ続けています。

2001年、私たちは満を持して東京へ進出。東京進出1号店となるZETTON ebisuに続いて、銀座にもginza zettonをオープン。名古屋めしブームの先駆けとなりました。

●ギンザ舌呑
　東京の裏通りでも紡がれ続けるzettonのストーリー

私たちが店を構えた場所は、銀座とはいえ、目抜き通りとは一本道を隔てた路地の奥。オープン当初、周辺に飲食店はほとんどなく、隣も駐車場でした。そこに人の流れができるようになるまでに、そう時間はかかりませんでした。地下に開いた深夜営業のバーラウンジcabaretも、「通勤経路としてしか活用されていない裏通りに、本当に需要はあるのか」という懸念を払拭。大人の社交場として人を集めるようになったのです。
やがて通りにはぽつぽつと他店がオープン。隣接する駐車場も、飲食店として生まれ変わりました。zettonのストーリーは、東京の裏通りでも紡がれ続けているのです。

店舗ブランドの開発・再開発により、街づくりに貢献してきたzettonは、また新たな一歩を踏み出します。それが、公共施設への出店。付帯施設としてのレストランではなく、そこで食事をすること自体が目的となるような、付加価値の高いレストランをつくりあげました。

●ガーデンレストラン徳川園
　和と洋、伝統と今日を融合させ、歴史に名を残す空間を再生

世界中からランの花を集めた植物園「ランの館」に続き、尾張徳川家の邸宅と庭園からなる「徳川園」の再生プロジェクトに参加。和と洋、伝統と今日を融合させた「クラシカル・ジャパニーズ」というコンセプトで、歴史に名を残す空間に、新しい空気感をつく出したのです。
さらにzettonは考えました。人々に永く愛され、これからも愛され続ける美しいこの場所が、永遠を誓う舞台となったら……。そこで私たちは、この場所を結婚式場とすることを思いついたのです。
時を経ても、おふたりの幸せな記憶をとどめる記念碑として、いつまでもここに佇み続ける。そういう場所こそ結婚式場にふさわしいと考えています。

公共施設のなかには、その役割を終え、表舞台から姿を消そうとしているものもあります。風化・老朽化し、輝きを失いつつあるそれらの施設にも、zettonは新しい息吹を吹きこんでいます。

●THE TOWER RESTAURANT NAGOYA
　生まれ変わった名古屋テレビ塔から、ストーリーは続いてゆく

1954 年に完成した名古屋テレビ塔は、地上180メートルの高さを誇る、日本で最初の集約電波塔。名古屋のシンボルとして人々に愛されてきたテレビ塔は、 2011年のアナログ放送終了を目前に控え、静かにその役割を終えようとしているところでした。ですが私たちは、親しみをこめてテレビ塔を見上げてきた多くの人々の想いをくみ、タワー全体をリニューアルするという壮大なプロジェクトに挑戦。見事テレビ塔を再生させることに成功したのです。
生まれ変わったテレビ塔は今、レストランとして、そして結婚式場として新たな使命を背負い、その勇姿を誇っています。ここからまた、新しいストーリーが紡がれてゆくのです。zettonとともに。