職種紹介ＩＮＤＥＸ
店長（店舗プロデューサー）
スタッフの面接方法から調理技術の向上策、店舗の“家訓”づくりまで
お店の経営を一から自分色に染めていく店舗プロデューサー
以前は不動産の営業職をしていました。飲食の店長経験ゼロなのに、僕の可能性を会社は見てくれた。入社3カ月で店長に指名してもらえましたからね。それも新店舗の立ち上げ。『わが家』という業態の葛西店だったんですが、同じ『わが家』でも店舗ごとに色が違っていていいじゃないか、という会社の姿勢のおかげで、思う存分自分色にお店を染めていけました。
たとえば、一番のウリである地頭鶏のもも焼きをつくる技術を上げるために、面･･････>>もっと詳しく
料理長（商品プロデューサー）
本物の素材だから届けられる感動と喜びで街を幸せにする。
「料理」の枠を越え、ありきたりじゃない店づくりをプロデュース！
料理長も「ありきたりじゃない店」をつくりだす主人公です。本部が決めたメニューを決められた通りのサービス方法で出すような仕事じゃない。自分たちのアイデアをどんどんカタチにしていけるし、会社もそれを期待しているんですよ。ホテルで洋食のコックを10年やった僕が、転職先に大手飲食チェーンじゃなく、当時2店舗しかなかったこの会社を選んだのも、ここなら自分の料理をつくれるチャンスがありそうだと思ったから。あの時の直感･･････>>もっと詳しく